Les recettes du coach sportif Thibault Geoffray adorées par la TeamLingeriesport

Publié le 02/01/2019 | Catégories : Bien-être

A lire : "Mes recettes healthy", photos de Fabien Breuil, éd. Marabout 15,90 €


A l'occasion de la récente sortie de son livre, "Mes recettes healthy", le célèbre coach sportif Thibault Geoffray nous met en appétit : nous vous avons récupéré des recettes au top ! ... L'équipe de lingerie-sport les a testé : nous avons craqué ... nous avons fait la pizza de chou-fleur au jambon et apprécié nos petits légumes juste grillés à souhait. Le burger au quinoa : c'est une tuerie ... on a même l'idée de se le faire avec une galette de lentilles pour la prochaine fois. Et le risotto au saumon et au pois gourmands sans gluten, c'est Sandra qui l'a cuisiné, devoré et validé ... Alors vite à vos fourneaux et à table !

Pizza de chou-fleur : cuisson 25 minutes 
1 personne / 470 kcal/pers / Sans gluten / préparation 20 min.

INGREDIENTS :

  • 80g de poulet cuit ou 2 tranches de jambon
  • 1/2 chou-fleu
  • 1/4 de poivron
  • 1/2 tomate
  • 1/4 d'oignon
  • 2 oeufs
  • 20g de fromage râpé
  • 2 c.à soupe de coulis de tomate
  • 1 c.à café de basilic séché
  • 1 c.à café d'ail en poudre
  • 1 c.à café d'origan
  • Sel et poivre

 

  1. le chou-fleur en deux, retirez les branches, coupez les fleurettes en morceaux, puis mixez-les.
  2. Passez le chou-fleur mixé 4 minutes au micro-ondes, sur puissance maximale.
  3. Déposez-le dans un torchon propre. Essorez à plusieurs reprises en pressant fort le torchon.
  4. Préchauffez le four à 180° C. Placez dans un bol le chou fleur, 1 oeuf, le basilic séché et l'ail en poudre. Salez et poivrez. Mélangez bien. Façonnez une boule e déposez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Etalez la préparation obtenue, comme une pâte. Enfournez pour 15 minutes. Sortez la base de pizza du four et garnissez-la avec le coulis de tomate, le fromage râpé, l'oignon épluché et émincé, le poivron coupé en lamelles, la tomate coupée en lamelles, le poulet ou le jambon coupée en morceaux. Saupoudrez d'origan et cassez 1 oeuf au centre.. Faites cuire 7 minutes au four.

 

Risotto express au saumon et pois gourmands : cuisson 35 minutes 
1 personnes / 680 kcal/pers / préparation 20 min.

INGREDIENTS :

  • 1 pavé de saumon
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 150 g de pois gourmands
  • 50 g de champignons de Paris
  • 1/4 d'oignon
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 c.à café d'huile d'olive
  • Aneth
  • Sel et poivre
 
 
  1. Faites cuire le saumon 10 minutes dans une poêle à feu doux en  le déposant côté peau.
  2. Dans une autre pôele, faites dorer l'oignon et les champignons nettoyés et émincés dans l'huile d'olive.
  3. Ajouter le vin blan puis le riz, mélangez pour l'imprégner. Verser 1 verre d'eau et laisser mijoter 10 minutes à couvert. Versez les pois gourmands et le lait de coco, puis laissez cuire 10 à 15 minutes. Salez et poivrez
  4. Au moment de servir, ajoutez des lamelles de saumon fumé et déposez le pavé de saumon sur le rizotto. Parsemez d'aneth.
 
 

Burger minceur au quinoa : cuisson 25 minutes 
1 personnes / 505 kcal/pers / préparation 20 min.
Sans lactose.

INGREDIENTS :

  • 1 steak haché à 5%
  • 1/2 avocat
  • 2 feuilles de salade
  • 1/2 petit pain grillé au blé complet réduit en miettes
  • 10 g d'un mélange de graines
  • 1 c.à café d'huile d'olive
  • 1 c.à café d'origan
  • 1/2 c.à café d'ail en poudre
  • 1/2 c.à café de curcuma
  • Poivre
 
 
  1. Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Mélangez-le avec les graines, la chapelure de petit pain grillé, l'origan, l'ail, le curcuma et l'oeuf pour former 2 galettes.
  2. Versez l'huile d'olive dans une pôele et faites dorer les galettes avec le steak sur feu vif 2 ou 3 minutes par face.
  3. Formez le burger en superposant la première galette, le steak, l'avocat coupé en tranches, les feuilles de salade, l'oignon puis la seconde galette.
 

 

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